Свинско месо

Необходими продукти (за четири порции) Свински ребра 1,600 кг. Черен боб 200 гр. Бял боб 200 гр. Червен боб 200 гр. Люта чушка 1 бр. Салам чоризо 120 гр. Оцет 30 гр. Сол 10 гр. Черен пипер 5 гр. Пресен розмарин 10 гр. Магданоз 1 връзка Червен лук 150 гр. Червено вино 200 гр. Олио 100 гр. Начин на приготвяне Оформете ребрата на порции. Овкусете с черен пипер и сол. Запържете ребрата в нагорещен тиган за кратко от двете страни. Поставете ребрата в дълбока тавичка, налейте виното, добавете розмарина и долейте вода да покрие до половината ребра. Завийте тавата с алуминиево фолио. Печете на 160 градуса за 4 часа, …

Необходими продукти (за четири порции) Картофи 800 гр. Брашно бяло 800 гр. Яйца 2 бр. Миланска наденица 250 гр. Бабекова наденица 250 гр. Свинска кълцаница 250 гр. Начин на приготвяне Обелете и сварете картофите. Настържете ги в голяма купа. Добавете брашното и яйцата. Овкусете със сол и омесете до получаване на меко тесто. Сложете тестото във форма за печене и притиснете по средата. Обелете и нарежете лука. Запържете го в подходящ съд и добавете нарязаните наденици. Към готовата смес добавете ситно нарязания пресен лук и разбъркайте. Изсипете готовата смес върху картофеното тесто. Настържете отгоре к …

Необходими продукти (за четири порции) Свински врат 650 гр. Кисели зеле 1 бр. Черен пипер 2 гр. Сол 5 гр. Червен пипер 5 гр. Бисерен ориз 160 гр. Кимион 2 гр. Олио 120 мл. Начин на приготвяне Нарежете свинското на тънки и дълги флейки. Запържете с черен пипер, сол и чесън. Оризът бланширайте и сварете до полуготовност. Отделете листата  на киселото зеле. Подредете ги едно до друго, като леко ги застъпите. Поставете отгоре месото и ориза. Внимателно навийте на руло. Готовото руло намажете с олио и червен пипер. Поставете в тава и изпечете до готовност. …

Необходими продукти (за четири порции) Свински врат 800 гр. Пилешко филе 300 гр. Червен пипер 5 гр. Свинска кожа 1 кг. Масло 50 гр. Олио 100 гр. Начин на приготвяне Свинският врат транжирайте на широки и тънки парчета. Пилешкото филе нарежете на дълги ивици. Овкусете месата със сол и черен пипер. Разтеглете свинската кожа, подредете свинското и пилешкото по средата. Навийте на руло и намажете отвсякъде с масло, олио и пушен пипер. Привържете рулото с конец, за да не се развие. Поставете рулото в дълбок съд и налейте около литър вода. Покрийте съда с готварско фолио и печете 4 часа на 190 градуса. Ког …

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ свинско месо – пържоли 4 бр. от врат зехтин – 30 мл. мед оцет – 30 мл. соев сос чубрица НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Използвайте по-дълбока паница, където да разбъркате: една супена лъжица мед; малко олио или зехтин; оцет и соев сос според вкуса; чубрица. Потопете всяка от свинските пържоли в сместа и ги наредете в кутия с капак. Ако ви остане от сместа – излейте я и нея в кутията. Поставете ги в хладилника за 30-60 минути. Пържолите се пекат в намазнена тава. …

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ свинско месо – 800 г чесън – 3 – 4 скилидки лук – 2 глави зелени чушки – 2 бр. гъби – 200 г домати – 1 и 1/2 ч.ч. консервирани червени чушки – 2 бр. черен пипер червен пипер чубрица магданоз олио сол НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Месото се нарязва на средно големи парчета; Чесънът и лукът – на тънки филийки; Чушките и гъбите – на лентички. В дълбок тиган се налива олио и се сгорещява, слагат се нарязаното на парчета месо, поръсва се малко сол и черен пипер. Всичко се разбърква и се слага капак върху тигана. Когато месото се запържи, се прибавят чесъ …