Последна спирка: Ботсвана! Накъде ще ни отведе 2026-а?✈️
Декември е време за равносметки, но и за мечти. С днешната рецепта слагаме край на нашето околосветско кулинарно пътешествие за тази година, а финалната ни дестинация, както знаете, е горещата и гостоприемна Ботсвана!
Казват, че човек е там, където са мислите му. Ние вярваме, че е и там, където го отвежда вкусът на храната му. ️
✨ И една малка кулинарна поличба:
Ако си пожелавате новата година да ви донесе далечни хоризонти и нови печати в паспорта ✈️, посрещнете я с това ястие. Нека неговият аромат бъде вашият компас , а тази рецепта – обещание за пътешествията, които предстоят! ❤️
Днес ви представяме свински бузи в ботсвански стил.
Макар телешкото да е кралят в Ботсвана, техниката на бавното готвене превръща свинските бузи в истинско кулинарно съвършенство – толкова крехки, че се разпадат само при допир с вилицата.
Необходими продукти (за 4 порции): 800 г свински бузи, почистени и нарязани на едри парчета, 2 с.л. олио, 2 глави лук, нарязани на ситно, 1 червена чушка, нарязана на ситно, 2-3 скилидки чесън, ситно нарязани, 1 консерва (400 г) домати на кубчета, 500 мл (2 чаши) зеленчуков или пилешки бульон, 1 ч.л. къри на прах, 1/2 ч.л. червен пипер (сладък или леко лютив), сол и черен пипер на вкус, свеж магданоз за поръсване (за сервирането).
Начин на приготвяне: Подсушете свинските бузи с кухненска хартия. Посолете и поръсете с черен пипер. В голяма, дълбока тенджера загрейте олиото на средно силен огън. Запържете свинските бузи от всички страни до златистокафяв цвят. Извадете ги и ги оставете настрана. В същата тенджера добавете нарязания лук и задушете за 5-7 минути, докато омекне. Добавете червената чушка и гответе още 3-4 минути. Накрая добавете чесъна и гответе 1 минута, докато стане ароматен. Добавете кърито на прах и червения пипер и разбъркайте за 30 секунди, докато подправките станат ароматни. Върнете запържените свински бузи в тенджерата. Добавете доматите от консерва и бульона. Разбъркайте добре. Оставете да заври, след това намалете котлона до минимум, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри за минимум 2.5 – 3 часа, или докато свинските бузи станат изключително крехки и могат лесно да се разкъсват с вилица.
Поднесете ястието горещо, поръсено със свеж магданоз. Идеално върви с царевичната каша фалецхе, чиято рецепта можете да откриете в предишна наша публикация, варен ориз или просто с пресен хляб.