15фев., 24
Телешко месо

Руло от телешко шкембе и език

Необходими продукти (за четири порции) Телешко шкембе 3 кг. Език телешки 1 бр. Грах 100 гр. Моркови 120 гр. Сол 10 гр. Черен пипер 5 гр. Червен пипер 5 гр. Масло 50 гр. Дафинов лист 3 бр. Зърна бахар 3 бр. Начин на приготвяне Сварете шкембето до готовност. Поставете езика в тенджера с вода, прибавете дафинови листа и зърна бахар. След като се сварят ги охладете. Почистете и обелете морковите и ги сварете с граха за 15 мин. Разстелете шкембето, поставете обеления и нарязан на едро език по средата. Нарежете морковите на ленти и ги добавете, заедно с граха при езика. Овкусете с черен пипер и сол. Навийте на …

518 Преглеждания
14ян., 24
Телешко месо

Телешки джолан „Осо буко“

Необходими продукти (за четири порции) Телешки джолан шайби с кост 1,200 кг. Кромид лук 300 гр. Моркови 250 гр. Целина глава 200 гр. Чесън 50 гр. Домати консерва 1,200 кг. Червено вино 150 мл. Черен пипер 5 гр. Сол 10 гр. Пресен магданоз 1 вр. Брашно бяло 50 гр. Зехтин 100 мл. Лимон 1 бр. Начин на приготвяне Телешкият джолан овкусете със сол и черен пипер. Оваляйте парчетата джолан в брашно. В голям тиган запържете месото от двете страни, извадете го и поставете в подходящ за печене съд. Почистете и нарежете зеленчуците на малки кубчета, след което ги задушете в същата мазнина и ги прибавете към джолана. До …

129 Преглеждания
12ян., 24
Телешко месо

Младо телешко с пресни билки

Необходими продукти (за четири порции) Младо телешко 2 кг. /гръбче/ Прясна мащерка 20 гр. Пресен Розмарин 20 гр. Риган 5 гр. Естрагон 5 гр. Броколи 600 гр. Пресни моркови 500 гр. Масло 50 гр. Сол 10 гр. Черен пипер 5 гр. Олио 100 мл. Начин на приготвяне Разстелете телешкото гръбче. Нарежете на ситно пресните билки и ги поръсете върху месото. Овкусете със сол и черен пипер. Навийте месото на стегнато руло, завържете го с конец. Поставете в подходящ съд и налейте бульон или вода, докато не покрие наполовина. Покрийте съда с домакинско фолио и изпечете на 180 градуса 3.5 часа. За гарнитура, почистете морковите …

140 Преглеждания
02ян., 24
Телешко месо

Задушено телешко с гъбен сос и сотирани картофки

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ телешко месо – 1 кг картофи – 1 кг бульон – 2 – 3 ч.ч. гъбен чесън – 1 скилидка масло – 50 г олио – 2 с.л. брашно – 2 с.л. черен пипер – 1/4 ч.л. сол – на вкус лют червен пипер НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Телешкото се измива и се нарязва на ивички. Слага се в намазана с масло тава, поръсва се със сол и черен пипер и се залива с 1 чаена чаша гъбен бульон, колкото леко да се покрие дъното на тавичката. Картофите се обелват, измиват и нарязват на пръчици, като за пържене. Прибавят се и те в тавичката. Маслото се разпределя на малки кубчета …

213 Преглеждания
нагоре