482 Преглеждания

Необходими продукти (за четири порции)

  • Телешко шкембе 3 кг.
  • Език телешки 1 бр.
  • Грах 100 гр.
  • Моркови 120 гр.
  • Сол 10 гр.
  • Черен пипер 5 гр.
  • Червен пипер 5 гр.
  • Масло 50 гр.
  • Дафинов лист 3 бр.
  • Зърна бахар 3 бр.

Начин на приготвяне

Сварете шкембето до готовност. Поставете езика в тенджера с вода, прибавете дафинови листа и зърна бахар. След като се сварят ги охладете. Почистете и обелете морковите и ги сварете с граха за 15 мин. Разстелете шкембето, поставете обеления и нарязан на едро език по средата. Нарежете морковите на ленти и ги добавете, заедно с граха при езика. Овкусете с черен пипер и сол. Навийте на руло и намажете със смес от олио, масло и червен пипер. Изпечете във фурна за около 20 мин. на 200 градуса.

нагоре