Младо телешко с пресни билки

Необходими продукти (за четири порции)

• Младо телешко 2 кг. /гръбче/
• Прясна мащерка 20 гр.
• Пресен Розмарин 20 гр.
• Риган 5 гр.
• Естрагон 5 гр.
• Броколи 600 гр.
• Пресни моркови 500 гр.
• Масло 50 гр.
• Сол 10 гр.
• Черен пипер 5 гр.
• Олио 100 мл.

Начин на приготвяне

Разстелете телешкото гръбче. Нарежете на ситно пресните билки и ги поръсете върху месото. Овкусете със сол и черен пипер. Навийте месото на стегнато руло, завържете го с конец. Поставете в подходящ съд и налейте бульон или вода, докато не покрие наполовина. Покрийте съда с домакинско фолио и изпечете на 180 градуса 3.5 часа.

За гарнитура, почистете морковите и броколите. Задушете в малко вода и масло до готовност.