Рецепти

Днес ще пътешестваме в света на традициите! Пролетта е тук, а с нея идва и един от най-светлите, пъстри и вкусни празници – Великден! Но знаете ли, че докато ние в България с нетърпение очакваме чукането с яйца и аромата на козунак, хората по света имат свои, също толкова интересни (а понякога и доста странни) начини да посрещнат Възкресение Христово? Този празник, макар и с дълбоки християнски корени, свързани с възкресението на Иисус Христос, се е преплел и с доста по-древни ритуали. Те са свързани с пробуждането на природата след дългата зима, с плодородието и новото начало. Точно тази смеси …

През тази година ще пътешестваме не с билети, а с рецепти. Ще посетим 12 държави и ще научим повече за характерните продукти, подправки и техники на готвене, които използват. Ще ви разкажем за най-популярните ястия в тези страни, а някои от тях дори ще сготвим и ще ви покажем, за да ги опитате и вие, и да станете пътешественик с рецепти. И за да е още по-интересно и вълнуващо сме подбрали и страни, чиито кулинарни традиции не са толкова популярни у нас. Започваме с една от балтийските държави – Естония. Защото тази малка, но впечатляваща страна крие богатство от вкусове, които заслужават вашето …

Как ароматите промениха света Подправките са неразделна част от кулинарната култура на всяка нация, но рядко се замисляме колко значима роля са изиграли те в световната история. Освен че обогатяват вкусовете на ястията, те са били основен двигател на търговията, откриването на нови земи и културния обмен между народите. Историята на подправките започва преди хиляди години, когато египтяните ги използвали не само за овкусяване на храна, но и за балсамиране на телата на фараоните. В Древен Китай и Индия подправките били част от медицината и религиозните ритуали, а в Римската империя те били символ …

Независимо дали празнуваме рожден ден, сватба или просто хубав момент с приятели, вдигането на чаша и произнасянето на няколко думи има дълбоки корени и важен смисъл. Наздравиците се свързват със символиката на споделянето и доверието. В древни времена хората вдигали чашите си високо, често ги силно ги удряли една в друга, така че течностите да се смесят – знак, че напитките не са отровени. Това укрепвало доверието между присъстващите и подчертавало тяхното приятелство или съюз. Наздравиците са разнообразни и цветни, като самите култури, от които произлизат. България – „ Наздраве !“ – просто и ясн …

Има нещо магично в новогодишната нощ. И това е защото посрещаме не просто нов ден, а цяла Нова година ! Вярваме и се надяваме, че можем да оставим всичко ненужно и несбъднато в старата и че новата ще е по-добра и по-щедра към нас. И за да се сбъднат желанията – толкова сходни за всички хора по света – всяка страна има традиции, които се спазват в тази специална нощ. Нека заедно се разходим из някои страни и видим какви са техните ритуали. Ние в България приготвяме баница с късмети, а малките деца сурвакат всички в семейството за здраве и благополучие. В далечна Япония слагат на трапезата осечи-рио …