месо зеленчуци новомес08ное., 24
Пилешко месо

Изобилието на есента – време за вкусни ястия с месо и сезонни зеленчуци

Есента е сезон, богат на аромати, цветове и вкусове. Природата ни предлага разнообразие от сезонни зеленчуци, които са не само по-свежи и вкусни, но и по-богати на хранителни вещества, защото са в своя естествен период на узряване. През този сезон пазарите се изпълват с тикви, картофи, зеле, гъби, пащърнак, карфиол и патладжани, които обогатяват ястията ни не само като вкус, но и със своите полезни вещества. Комбинацията на тези есенни зеленчуци с месо не само придава отличен вкус на ястията, но и носи множество ползи за организма и здравето ни. Есента е идеалното време да експериментираме в ку …

3 Преглеждания
свинско месо23окт., 24
Свинско месо

Свинското месо – богато разнообразие от вкусове и текстури

Свинското месо присъства в човешката диета от хилядолетия. Археологически находки свидетелстват за отглеждането на свине още в древен Египет и Месопотамия. Днес, свинското месо е основна част от кулинарните традиции на много народи по света. Неговият вкус и универсалност го правят подходящо за всякакви поводи – от ежедневните семейни вечери до празничните тържества. Класическото транжиране разделя свинското на девет основни  части, като всяка една от тях има свои специфични характеристики като съдържание на мазнини, текстура и приложение в кухнята. В първите две статии >> https://novomes- …

0 comments1 View
свинско месо16окт., 24
Свинско месо

Свинското месо – богато разнообразие от вкусове и текстури

Свинското месо е едно от най-предпочитаните и често консумирани меса по света, включително и у нас. Разнообразните му  вкусове и текстури могат да задоволят и най-претенциозното небце, но за да се извлече максимума от това сочно месо, е важно да се познават добре различните му части и най-подходящите начини за тяхното приготвяне. Класическото транжиране разделя свинското на девет основни  части, като всяка една от тях има свои специфични характеристики като съдържание на мазнини, текстура и приложение в кухнята. В първата част на статията ( https://novomes-bg.com/svinsko-meso/ ) ви разказахме за …

0 comments1 View
Свински дроб11окт., 24
Свинско месо

Свинският дроб – скритото съкровище в кухнята

Свинският дроб често бива подценяван и оставян на заден план в съвременната кулинария. Това обаче е неоправдано, тъй като той е истинска хранителна бомба, богата на витамини, минерали и висококачествени протеини, което го прави задължителна част от здравословната диета. Ето някои от основните ползи от свинския дроб: – Богат източник на витамини: Свинският дроб е богат на витамин A, който подпомага зрението, здравето на кожата и имунната система. Също така съдържа големи количества витамини от групата B (особено B12), които подпомагат мозъчната функция и енергийния метаболизъм. А витамин В1 …

0 comments171 Преглеждания
свинско месо04окт., 24
Свинско месо

Свинското месо – богато разнообразие от вкусове и текстури

Свинското месо е едно от най-популярните и често консумирани меса по света, включително и у нас. Благодарение на богатия си вкус, меката текстура и универсалността си в приготвянето, то е основна съставка в множество ястия от различни кухни от всяка точка на света. Разнообразните му  вкусове и текстури могат да задоволят и най-претенциозното небце, но за да се извлече максимума от това сочно месо, е важно да се познават добре различните му части и най-подходящите начини за тяхното приготвяне. Класическото транжиране разделя свинското на девет основни  части – глава, свински врат, котлет, бон фи …

0 comments2 Преглеждания
хашлама19сеп., 24
Телешко месо

Хашлама – турският прочит на класическото телешко варено

През последните години телешкото месо все по-често присъства на трапезата ни и играе все по-важна роля в българската кухня. То е не само вкусен и засищащ източник на протеини, но и е богато на важни хранителни вещества като желязо, цинк и витамини от В групата – напр. B12. И ако за по-старите поколения телешкото се свързваше основно с класическото телешко варено и като част от комбинацията за перфектната  кайма за кюфтета, то по-младите се затрудняват да изберат любимата си рецепта с телешко сред някои от най-популярните в момента: дърпано телешко, стек, бургер, телешко със зеленчуци, телешки т …

0 comments2 Преглеждания
11сеп., 24
Без категория

Как да си приготвим вкусен домашен дюнер – рецепта, съвети и трикове

Дюнерите са популярна улична храна, която произхожда от Близкия изток. Известни са още като дюнер кебап, като дюнер означава въртящ се, а кебап – печени късове месо. Състоят се от тънко нарязано печено месо, обикновено телешко или пилешко, увито в плоска питка заедно със зеленчуци и различни сосове. И въпреки, че у дома нямаме въртящия се прав шиш, на който се пече месото в дюнерджийниците, приготвянето на вкусен и  апетитен домашен дюнер не е невъзможна мисия. Тъкмо обратното, ще ви покажем как месо, овкусено по ваш вкус, лесни сосове и пресни зеленчуци по избор могат да се превърнат в забавна …

0 comments1 View
бургер с телешко31юли, 24
Свинско месо

Как да приготвим неустоим домашен бургер

Когато слънцето започне да пече по-силно и дните станат по-дълги, няма нищо по-изкушаващо от това да се насладите на вкусен бургер, който сами сте приготвили. Защото той е повече от комбинация от месо, питка и гарнитура, става дума за събирания със семейството и приятелите, смях и спомени, създадени около барбекюто. Днес ще ви запознаем с тънкостите на избора на месо, изпичането му и сглобяването му. Така че слагайте престилката и се пригответе да научите тайните на перфектно приготвения бургер.     Каймата – основата на вкуса Най-добрият избор за бургери е кайма от говеждо месо със съдъ …

0 comments642 Преглеждания
как да си направим сос за барбекю23юли, 24
Пилешко месо

Как да си приготвим домашен барбекю сос

Когато говорим за приготвяне на вкусно барбекю често се концентрираме върху продуктите – месо или зеленчуци – и най-добрия начин за тяхното приготвяне на огън. И сякаш забравяме, че във всяка успешна история за незабравимо барбекю  преживяване има още един важен герой, който може да промени всичко – сосът, който използваме. Предлагаме ви две рецепти за барбекю сосове  с богат вкус и текстура – едната на основата на доматено пюре, а другата – на горчица. За първата рецепта ще са ви необходими: 2 ч.ч. доматено пюре, 1/2 ч.ч. ябълков оцет, 1/2 ч.ч. кафява захар, 1/4 ч.ч. мед, 2 с.л. сос Уорчестър, 1 …

0 comments1 View
14юни, 24
Пилешко месо

Пилешки гърди със спанак и сирена

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ Пилешки гърди – 1400 г Спанак – 600 г Пресен лук – 1 връзка Пушено топено сирене – 100 г Синьо сирене – 100 г Кашкавал – 100 г Чесън – 3-4 скилидки Масло – 50 г Сол, черен пипер, индийско орехче Олио за намазване на тавичката НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Нарежете пилешките гърди на тънки филийки и поръсете със сол и черен пипер. Задушете в маслото спанака и пресния лук и овкусете със сол и индийско орехче. Намажете с олио подходяща тавичка и подредете продуктите на слоеве, като редувате пилешкото филе, задушения спанак и настърганите сирена. Първият и последният ред трябва да са пилешки гърди. По …

151 Преглеждания
телешко на барбекю10юни, 24
Телешко месо

Как да приготвим сочно и крехко телешко месо на барбекю?

Приготвянето на телешко месо на барбекю може да бъде истинско удоволствие, а резултатът – изключително крехко, ароматно и сочно месо, ако сте запознати с правилните техники и тайни за неговата подготовка и изпичане. Ето и стъпка по стъпка процеса на приготвяне на перфектното телешко на барбекю. 1. Изберете вида телешко месо, което ще приготвяте Най-доброто телешко за барбекю е това с мраморна структура, защото съдържа достатъчно мазнини, които ще се разтопят по време на готвенето, като същевременно ще запазят месото сочно. Подходящи са: –  Рибай стек: Този вид стек е мраморен и съдържа дост …

2 Преглеждания
08май, 24
Пилешко месо

Пилешко филе Новомес с моцарела и доматена салца

Необходими продукти (за четири порции) Пилешки гърди 800 гр. /4 бр./ Моцарела 2 бр. /250 гр./ Домати консерва 1 кг. Пресен босилек 1 вр. Чесън 30 гр. Кромид лук 150 гр. Сол 10 гр. Черен пипер 2 гр. Зехтин/Олио 60 мл. Начин на приготвяне Овкусете пилешките гърди със зехтин, сол и черен пипер. Запържете от двете страни до полуготовност. Извадете пилешкото и изчакайте леко да се охлади. Направете отгоре с нож разрези на гребен. Нарежете моцарелата и във всеки разрез поставете по едно парченце. Така приготеното пилешко запечете във фурна 10-15 мин. За соса обелете и нарежете лука и чесъна на ситно. Запържете …

382 Преглеждания
нагоре