422 Преглеждания

Необходими продукти (за четири порции)

  • Свински ребра 1,600 кг.
  • Черен боб 200 гр.
  • Бял боб 200 гр.
  • Червен боб 200 гр.
  • Люта чушка 1 бр.
  • Салам чоризо 120 гр.
  • Оцет 30 гр.
  • Сол 10 гр.
  • Черен пипер 5 гр.
  • Пресен розмарин 10 гр.
  • Магданоз 1 връзка
  • Червен лук 150 гр.
  • Червено вино 200 гр.
  • Олио 100 гр.

Начин на приготвяне

Оформете ребрата на порции. Овкусете с черен пипер и сол. Запържете ребрата в нагорещен тиган за кратко от двете страни. Поставете ребрата в дълбока тавичка, налейте виното, добавете розмарина и долейте вода да покрие до половината ребра. Завийте тавата с алуминиево фолио. Печете на 160 градуса за 4 часа, след което махнете фолиото и запечете до хрупкава коричка.

За салатата поставете сварения боб в купа, почистете и нарежете фино червения лук, лютата чушка, салам чоризо и пресния магданоз. Овкусете на вкус с олиото и оцета. Разбъркайте салатата и оставете да престои 2 часа в хладилник.

нагоре