Author: stoitzov

Когато сядаме да се храним, две неща присъстват задължително на масата – храната и приборите. Нож, вилица, лъжица – те са толкова естествена част от ежедневието ни, че рядко се замисляме за тях. Но пътят им до съвременната трапеза е дълъг, понякога спорен и изненадващо интересен. Първият „прибор“ – ръцете Хиляди години хората са се хранили единствено с ръце. И в много култури това продължава и днес. Използването на ръцете не е било просто за удобство – то е създавало директна връзка между човека и храната. Интересен факт е, че в Средновековна Европа дори аристократите често са яли с ръце, като са …

Традиционни български празнични ястия с месо   Българската празнична трапеза е много повече от просто храна – тя е отражение на вековна мъдрост, в която се преплитат природните цикли, уважението към животните и стремежът да се отбележи „специалния ден“ по достоен начин.  Изборът на месо за всеки празник не е случаен – той следва естествения ритъм на годината и носи символика, смисъл и благодарност. Рибата – символ на смирение и духовност На Никулден (6 декември) се почита покровителят на моряците и рибарите св. Николай Чудотворец. Това е един от малкото празници, където главното ястие е риба …

Светът се върти все по-бързо. Хапваме сандвич между два срещи, поръчваме храна с едно кликване, преглъщаме обяда пред екрана. Fast food културата не е просто начин на хранене – тя е огледало на нашето забързано време. Но докато спестяваме минути, губим нещо много по-ценно. От другата страна на барикадата стои движението Slow Food – тиха революция, започнала през 1986 г. в малко италианско градче, когато местните жители се противопоставят на отварянето на McDonald’s до Испанските стъпала в Рим. Основано от Карло Петрини, движението цели да съхрани местните гастрономически традиции, да насъ …

Замисляли ли сте се как храната в чинията ви влияе не само на здравето, но и на природата? Устойчивото хранене е начин да живеем в хармония – със своето тяло, с хората около нас и с планетата, която ни дава всичко необходимо. Какво означава устойчиво хранене То не е диета, нито мода. Това е подход, който съчетава здравословното и разумното хранене с уважение към природните ресурси. Целта е да се храним така, че и бъдещите поколения да имат достъп до чиста храна, вода и плодородна земя. Основните му принципи са прости: Повече растителни храни – зеленчуци, плодове, зърнени и бобови култури, ядки. Раз …

С настъпването на есента неусетно започваме да търсим повече уют и топлина – не само в дрехите и домовете си, но и на трапезата. Дните стават по-къси и хладни, а тялото ни инстинктивно се нуждае от по- питателна и топла храна, която да ни зареди с енергия и да ни донесе онова приятно чувство на домашен комфорт. Сега е моментът да оставим настрана леките летни салати и да прегърнем богатството на есенните гозби! Прегърнете изобилието на есента Есента е време на невероятно изобилие от зеленчуци! Пазарите са отрупани с ярко оранжеви тикви, кореноплодни като моркови и пащърнак, картофи, различни видо …